KORANSIDOARJO.ID,- Bandeng menjadi ikon kuliner Sidoarjo yang tidak pernah kehilangan kepopulerannya. Namun, di salah satu hotel yang berlokasi di Jalan Raya Juanda, Sidoarjo, sajian bandeng dihadirkan dengan sentuhan berbeda.
Menu Bandeng Hot Plate Saus Cabai Hijau menjadi kreasi baru yang memadukan cita rasa tradisional khas Sidoarjo dengan sentuhan modern. Avid Dwi Prasetyo, Demi Chef Swiss-Belinn Hotel Airport Surabaya, menjelaskan bahwa menu ini lahir dari ide menggabungkan kuliner Nusantara, Chinese, dan Western.
“Bandeng khas Sidoarjo kita kreasikan menjadi Bandeng Hot Plate Saus Cabai Hijau. Kami olah tanpa duri, jadi bisa dinikmati semua kalangan, termasuk anak-anak yang biasanya enggan makan ikan karena banyak durinya,” jelasnya.
Menu ini disajikan di atas hot plate panas dengan saus cabai hijau yang pedas segar. Avid menambahkan, proses memasak menggunakan rempah Nusantara seperti bumbu Bali, bawang putih, bawang merah, cabai hijau, dan jahe, lalu dikombinasikan dengan gaya masakan Chinese untuk menciptakan rasa pedas, manis, dan asin yang seimbang.
Sementara pengunjung Resto, Indah Mulya, warga Sidoarjo yang mencicipi menu ini, mengaku terkesan dengan perpaduan rasanya yang unik dan cara penyajiannya yang menarik.
“Pedas dari cabai hijaunya pas banget dipadukan dengan bandeng. Disajikan di hot plate bikin penasaran rasanya, ternyata cocok dan sangat menggugah selera. Apalagi bandengnya tanpa duri, jadi gampang dimakan. Saya yang bukan pecinta ikan pun bisa menikmati,” kata Indah.
Kombinasi rasa pedas cabai hijau, gurihnya bandeng tanpa duri, serta aroma hot plate panas membuat sajian ini berbeda dari olahan bandeng pada umumnya. Kehadiran menu ini menambah pilihan kuliner Sidoarjo dengan konsep kreatif yang memadukan cita rasa lokal dan modernitas.
Hidangan ini membuktikan kuliner Indonesia makin berkembang, menggabungkan tradisi dengan inovasi. Jika anda tertarik, langsung saja pesan dan nikmati, anda cukup merogoh kocek 75 ribu rupiah per porsi untuk mendapatkankan menu bandeng hotplate saus cabai hijau lengkap dengan nasi sayur kalasan.(Riz)